蓮藕口感微甜且輕脆,既可生食也可做菜,而且其藥用價值相當(dāng)高,具有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌、止血散淤等作用,它的根葉、花須果實(shí),都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補(bǔ)養(yǎng)性,預(yù)防內(nèi)出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。由于蓮藕是水生植物,離開水后,它的營養(yǎng)物質(zhì)會慢慢流失,甚至還會出現(xiàn)脫水、褐變及腐敗變質(zhì)的不良現(xiàn)象。而使用冷庫貯藏蓮藕將不受外界環(huán)境因素影響和限制。能有效抑制病原菌、酶等微生物的活性,還能減少蓮藕的水分及營養(yǎng)物質(zhì)流失,從而延長保鮮儲存周期。下面給大家介紹一下蓮藕在冷庫中是如何儲存的?
蓮藕保鮮儲存一般包括以下幾個內(nèi)容:
(1)采收:蓮藕應(yīng)在陰天采收為宜,不要再陽光猛烈是進(jìn)行采收,且采收后的蓮藕須在陰涼處攤開晾曬,避免被陽光暴曬,導(dǎo)致蓮藕體內(nèi)的水分蒸發(fā);
(2)篩選分級:采收后應(yīng)將蓮藕上的泥土及其它雜質(zhì)清理掉,再剔除有病蟲害、機(jī)械損傷的部分,保留完整的藕節(jié),再根基蓮藕的個頭大小及品質(zhì)進(jìn)行分級;
(3)預(yù)冷:對蓮藕進(jìn)行預(yù)冷是為了降低采收后蓮藕強(qiáng)烈的呼吸及新陳代謝的生理活動,是冷庫保存蓮藕的必要環(huán)節(jié)之一,更有利于保鮮貯藏;
(4)冷庫貯藏:冷庫保鮮蓮藕最適宜的溫度是5~8℃,需注意庫房溫度的穩(wěn)定,波動過大會引起細(xì)菌、霉菌等微生物生長繁殖,導(dǎo)致蓮藕腐敗變質(zhì),庫內(nèi)相對濕度應(yīng)控制在90~95%之間,濕度過低容易造成水分流失加劇。采用此方法保鮮儲存蓮藕,蓮藕可有效保存2個月左右,且出庫后的蓮藕仍保持原有的水分、色澤、口感,營養(yǎng)物質(zhì)也不流失。

如果您有冷庫安裝需求,想獲取冷庫具體的安裝造價表,可聯(lián)系我們歐雪冷庫在線客服(或撥打189-2347-5004)咨詢!